Eu acho que as respostas seriam as seguintes:
1) Acredito que seria uma alternativa a mais, ou seja, quem tem ECF que continue emitindo Cupom Fiscal, quem não tem ainda, compra uma Impressora Nao Fiscal, mais barato ne?
2) Como o nosso amigo cavalomarinho disse, serão validações diferentes da NFe, acredito que o CPF seria opcional, como na ECF.
3) Do mesmo jeito que venderiam com CF-e... Quem quiser implantar essas coisas tem que estar ciente da necessidade de um backup de internet, 3g, outro link, etc. Porém não da pra emitir sem aprovação da SEFAZ. Por outro lado veja bem: se a ECF queima, ou acontece alguma coisa seria uma mesma analogia de quando a internet cair - a diferença é que ao invez de uma ECF reserva, vc terá um 3g reserva. E em ultimo caso, preenche uma Nota de Venda a Consumidor Manual. Já não é assim?
Agora uma pergunta boa é:
Vai ter "Lote em Processamento"??? O consumidor vai ter que ficar esperando pra saber se o documento fiscal foi aprovado ou nao? Já vi dias que ficou mais de horas como Lote em Processamento numa NF-e.