Quando usa inContribuinte, se torna obrigatório informar a inscrição estadual Dest.IE;
Quando se usa inNaoContribuinte, tem que informar como cfConsumidorFinal.
No caso do cliente que é uma igreja por ex, possui cnpj, porém, não tem IE. Nesse caso preenche com cfConsumidorFinal e inNaoContribuinte assim a nota sera autorizada.
Espero ter contribuído, Abraço.
Se não possui IE então a empresa não é contribuinte de ICMS sendo assim, oficialmente não comercializa produtos, em tese só esta comprando pra consumo próprio.
Espero ter contribuído, Abraço.