Olá Atilio,
O que você deve ter lido deve ser sobre a diferença de arquiteturas: Classic e SuperServer.
Quando instalado na versão Classic, o FB abre um processo pra cada conexão. Assim, o SO pode "jogar" os processos para núcleos diferentes conforme a necessidade. Já na versão SuperServer isso não é possível, pois há apenas um processo.
Um bom artigo explicando sobre isso é o http://www.firebase.com.br/fb/artigo.php?id=949. A pesar de a última atualização datar de 2004, a explicação sobre as arquiteturas ainda são válidas, afinal, você está usando o 2.0 mesmo.
Eu não aconselho a usar o Classic se não tiver múltiplas conexões constantemente. Não faz sentido...
Ainda assim, se resolver mudar, leia toda a documentação sobre ele antes. Há algumas configurações importantes sobre o Cache que precisam ser alteradas... Acho que você consegue encontrar muito mais informações no Google.