Retornando ao tópico depois de um tempo para informar que consegui fazer funcionar a leitura do peso via serial no T2s.
Funcionou tanto na velocidade 2400 quanto na velocidade 9600 que é recomendada no vídeo.
A balança é uma toledo prix 3.
Utilizei o protocolo tanto da Filizola quanto o da Toledo e em ambos obtive o retorno correto.
Também descomentei no exemplo do ACBrBalAndroid a linha que faz a procura nas portas seriais. Dica do Henrique da PC Mais.
Fiz a leitura pela porta /dev/ttyS1.
Também adquiri um cabo da PC Mais Informática de Brusque-SC.
Vou testar no K2 Mini também, mas acredito que funcione sem problemas.
Meu muito obrigado ao Daniel, ao Henrique e ao Adelmo da Tectoy que me colocou em contato com o Henrique.